自制沤肥是用厨余废弃物和植物残渣等制作的一种有机肥料，它不仅可以提高土壤肥力，还可以改善植物品质和产量，但是如果不科学制作和使用，自制沤肥也可能存在一些危害。

一、有臭味和传染病菌

自制沤肥制作时需要进行厌氧发酵，只要处理不当或者压实不严，就会发出臭味，而且残留的厌氧细菌容易导致传染病菌的滋生。所以在沤肥制作过程中要注意加强通风，控制发酵过程，确保压实严密，防止其他杂菌污染等。

二、含有重金属和有害物质

自制沤肥的一些原材料，比如需要添加的泥炭、腐叶土等，可能会含有一些重金属和有害物质，在制作和使用中可能会对土壤和植物产生负面影响，特别是在蔬菜等食用作物上，可能会对人体健康产生不良影响。因此，在自制沤肥时，要注意选择安全的原材料，杜绝添加有害物质。

三、热值高导致自燃

自制沤肥中含有一定的有机物质，这些物质经过发酵后会产生热量，如果沤肥堆积在一起不适当，容易发生自燃，引发火灾事故。因此，在制作和储存自制沤肥时，要注意控制堆放高度和密度，避免发生自燃事故。

四、营养成分不均匀

自制沤肥中的营养成分存在一定的波动性，如果沤肥制作不均匀，某些成分含量太高或者太低，都会对植物的生长产生不利影响。例如，过多的氮素会短期内刺激植物生长，但长期使用可能导致土壤盐碱化；过多的磷会导致水体富营养化，对水环境造成污染。因此，制作的自制沤肥要科学配比，保证营养成分均匀。

总之，自制沤肥具有一定的优点和局限性，合理使用可以提高土壤和植物的品质和产量，但是需要注意制作方式和使用要求，避免对人类和环境产生危害。