海鲜是一种非常受欢迎的食品，但是如果你吃不完会让你困扰，为了保持海鲜的质量，我们需要正确地保存它们。下面是一些关于如何保存海鲜的建议。

首先，如果你有剩余的煮熟的海鲜，最好在最多两个小时内把它们放在冰箱里。你应该把海鲜装在密封式的容器里或者放在有盖子的盘子里。在冰箱里保存海鲜时，保持冷链很重要，因为它可以防止细菌的生长和海鲜的腐烂。如果你要在放进冰箱前除掉海鲜的壳或去掉头盖等，则可以更快地冷却。

其次，如果你有生海鲜，比如蛤蜊或龙虾，最好在冰箱里保存它们，但是有些生海鲜不能在冰箱里存放。有些海鲜甚至是不应该冷藏的。比如说，新鲜的龙虾是应该在开水中煮熟后再保存，熟龙虾则应在两个小时内食用完毕，否则需要扔掉。新鲜的蛤蜊应只在放置在含盐水的容器中，然后用塑料袋包裹严实并排在冰箱里保存，煮熟过的蛤蜊在冷却后也可以冷藏或者冰冻贮存，但尽可能在少时间内食用完。

最后，对于吃剩隔夜的海鲜，如果你要再次加热或烹饪需注意以下事项。不同种类的海鲜有不同的保存方法。例如，贝类海鲜如扇贝和蛤蜊可以在少量的洋葱和奶油下放在烤锅里加热，蟹肉可以用奶油和胡椒粉蒸一下，将烹饪好的海鲜扔掉过期的，植物油过度使用的。这些方式都需要小心翼翼地处理好海鲜的温度、时间和调味品的选择，以确保食物的安全和口感。

综上所述，正确的保存海鲜可以帮助您保持美味和营养。无论是熟海鲜还是生海鲜，在保存和再加热时都要密切关注温度和时间，并且随时注意保持环境的清洁。如果你在冰箱里保存它们，要始终保持冷链，尽量放在保鲜的密封式容器里。生的海鲜有时不应该冷藏，应在烹饪前及时食用，毕竟健康最重要。